Hơn 90% sinh viên tốt nghiệp có việc làm sau 6 tháng, ngành học tại Bách khoa vẫn “giữ giá” thời AI

Kỹ thuật thực phẩm là ngành học đứng phía sau một hộp sữa giữ nguyên dinh dưỡng sau nhiều tháng, một ly trà sữa có hương vị đồng nhất ở hàng trăm cửa hàng hay một gói snack mới nhanh chóng tạo "trend" trên mạng xã hội. Cũng nhờ những kỹ sư của ngành này, trái vải, quả xoài Việt Nam có thể vượt hàng nghìn km để xuất hiện trên kệ siêu thị ở Nhật Bản hay châu Âu với chất lượng được đảm bảo. Khi AI làm thay đổi nhiều ngành nghề, ngành Kỹ thuật thực phẩm-BF2, Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội vẫn là lựa chọn giàu triển vọng khi hơn 90% sinh viên có việc làm trong vòng 6 tháng sau tốt nghiệp.

Khi nhắc đến ngành thực phẩm, không ít học sinh vẫn hình dung đó là công việc gắn với bếp núc hay chế biến món ăn. Thực tế, đây là lĩnh vực nghiên cứu tổng hợp về khoa học cơ bản, vi sinh, hóa sinh, khoa học dinh dưỡng, y dưỡng, công nghệ sinh học và kỹ thuật để phát triển và quản lý nguồn thực phẩm.

Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe, an toàn thực phẩm và chất lượng sống, ngành Kỹ thuật thực phẩm trở thành mắt xích quan trọng trong chuỗi giá trị của nền kinh tế. Đây cũng là lý do chương trình Kỹ thuật thực phẩm - BF2, Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội đang thu hút nhiều học sinh yêu thích khoa học, công nghệ và mong muốn tạo ra những giá trị thiết thực cho cộng đồng.

Điều đáng chú ý là cơ hội của ngành chưa dừng ở những nhà máy chế biến thực phẩm truyền thống.
 

Theo ông Phan Văn Khoa - Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Onefood Việt Nam, ngành thực phẩm Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ với 4 khu vực chính: (1) Sản phẩm thủ công truyền thống; (2) Sản phẩm công nghiệp tiêu dùng; (3) Sản phẩm tinh chế, chiết xuất làm nguyên liệu đầu vào và (4) Dịch vụ F&B.

Nếu trước đây thị trường chủ yếu xoay quanh các mô hình sản xuất thủ công hoặc công nghiệp phục vụ tiêu dùng, những năm gần đây xuất hiện thêm nhiều lĩnh vực giàu tiềm năng như nguyên liệu thực phẩm công nghệ cao, các sản phẩm tinh chế có giá trị lớn và chuỗi F&B hiện đại.

Đây đều là những "đường đua" rất cần đội ngũ kỹ sư được đào tạo bài bản.
 

Ở góc nhìn của một doanh nghiệp, ông cho rằng kỹ sư tương lai cần nhiều hơn kiến thức chuyên môn. Họ phải hiểu công nghệ sản xuất, có tư duy quản trị, nắm bắt thị trường, hiểu tâm lý khách hàng và liên tục cập nhật công nghệ mới. Đó cũng là lý do việc lựa chọn một chương trình đào tạo có nền tảng kỹ thuật vững chắc trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

3 định hướng chuyên sâu miễn nhiễm trước làn sóng AI

Chương trình BF2 trang bị nền tảng về Hóa học, Sinh học, Hóa sinh, Vi sinh vật học, Khoa học dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, sau đó mở rộng sang công nghệ chế biến, kỹ thuật thiết bị, bảo quản, phát triển sản phẩm, kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, thiết kế dây chuyền và quản lý sản xuất.
 

Điểm khác biệt của chương trình nằm ở tính thực tiễn. Bên cạnh giờ học trên giảng đường, sinh viên thường xuyên thực hành tại các phòng thí nghiệm chuyên sâu, trung tâm thực hành và doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Việc tiếp xúc với thiết bị hiện đại, các dự án nghiên cứu và chuyên gia trong nước, quốc tế giúp người học hình dung rõ bức tranh của ngành ngay khi còn ngồi trên ghế nhà trường.

Sau giai đoạn kiến thức nền, sinh viên lựa chọn một trong ba định hướng chuyên sâu gồm: Công nghệ thực phẩm, Quá trình thiết bị Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm hoặc Quản lý chất lượng. Mỗi định hướng mở ra những vị trí nghề nghiệp khác nhau, song đều hướng đến mục tiêu chung là tạo ra các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng và có giá trị cao.
 

Theo ông Vũ Ngọc Tân - Giám đốc vận hành Công ty Thủy sản Lenger Việt Nam, cựu sinh viên BF2, điều tạo nên giá trị của sinh viên Bách khoa chính là tư duy kỹ thuật.

Ông Tân đánh giá kiến thức được trang bị tại trường có tính ứng dụng rộng, giúp người học thích nghi nhanh với nhiều vị trí như sản xuất, nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D), kiểm nghiệm, quản lý chất lượng hay điều hành doanh nghiệp. Nền tảng ấy cũng giúp nhiều cựu sinh viên tự tin làm việc tại các tập đoàn đa quốc gia và từng bước đảm nhận các vị trí quản lý.
 

Sự phát triển của trí tuệ nhân tạo đang làm thay đổi nhiều lĩnh vực, song ngành thực phẩm vẫn có một lợi thế rất riêng. AI có thể xử lý dữ liệu, dự báo nhu cầu thị trường hay hỗ trợ tối ưu dây chuyền sản xuất. Tuy vậy, việc nghiên cứu một sản phẩm mới, đánh giá cảm quan, lựa chọn nguyên liệu, xử lý sự cố trong sản xuất hay đưa ra quyết định liên quan đến an toàn thực phẩm vẫn cần kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm của con người.

Điều thị trường cần trong tương lai không phải là kỹ sư cạnh tranh với AI, mà là những kỹ sư biết khai thác AI như một công cụ để làm việc hiệu quả hơn. Đó cũng là định hướng mà BF2 theo đuổi: Đào tạo đội ngũ kỹ sư có nền tảng khoa học vững vàng, làm chủ công nghệ, sẵn sàng thích ứng với sản xuất thông minh và chuyển đổi số.
 

Vị thế của "Dân Bách khoa" trong ngành

Nếu câu hỏi lớn nhất của học sinh khi chọn ngành là "Ra trường làm gì?" thì BF2 - Kỹ thuật thực phẩm mang đến nhiều lựa chọn hơn tưởng tượng.

Thực phẩm là ngành công nghiệp có quy mô hàng đầu thế giới và luôn gắn với nhu cầu thiết yếu của con người. Mỗi ngày, hàng triệu sản phẩm được sản xuất, kiểm định, vận chuyển và đưa đến tay người tiêu dùng. Mỗi công đoạn ấy đều cần những kỹ sư am hiểu công nghệ, quy trình và chất lượng.

Sinh viên tốt nghiệp BF2 có thể làm việc tại các doanh nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm; tập đoàn đa quốc gia trong lĩnh vực sữa, đồ uống, bánh kẹo, thủy sản, thịt, rau quả hay thực phẩm chức năng; các ngành công nghiệp đặc thù như bia, rượu, đường, chè, cà phê hay thuốc lá; các công ty sản xuất thiết bị và bao bì; viện nghiên cứu; trường đại học; cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; tổ chức kiểm định và chứng nhận chất lượng.

Những vị trí nghề nghiệp cũng rất đa dạng: Kỹ sư công nghệ thực phẩm, kỹ sư vận hành sản xuất, chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D), chuyên viên QA/QC, chuyên gia an toàn thực phẩm, nghiên cứu viên hay giảng viên.

Thực tế, hơn 90% sinh viên có việc làm trong vòng 6 tháng sau khi tốt nghiệp. Con số này phản ánh nhu cầu nhân lực ổn định của ngành, đồng thời cho thấy giá trị của chương trình đào tạo khi luôn bám sát yêu cầu từ doanh nghiệp.
 

Ông Nguyễn Văn Huấn - Trưởng phòng Sản xuất TH Nghệ An, đánh giá chương trình học có tính thực tiễn cao, cân bằng giữa lý thuyết và thực hành.

Theo ông, sinh viên tốt nghiệp BF2 Bách khoa sở hữu nền tảng chuyên môn vững, tư duy giải quyết vấn đề tốt và dễ thích nghi với môi trường sản xuất hiện đại. Bên cạnh kiến thức nghề nghiệp, các kỹ năng làm việc nhóm, giao tiếp, thuyết trình và quản lý công việc cũng giúp kỹ sư trẻ nhanh chóng hòa nhập với doanh nghiệp.
 

Ở góc nhìn khác, ông Nguyễn Hoàng Hải - Trưởng nhóm Chuỗi cung ứng FOBO tại Việt Nam và Campuchia - cho rằng điều khiến sinh viên Bách khoa tạo được dấu ấn chính là tinh thần cầu tiến và khả năng chịu áp lực. Khi bước vào nhà máy, nền tảng về quy trình sản xuất giúp họ học rất nhanh, dễ dàng tiếp cận công việc mới và phát triển lên các vị trí quản lý.

Ông Nguyễn Hoàng Hải khẳng định: "Hầu hết các vị trí quản lý nhà máy như trưởng phòng, giám đốc và mảng quản lý chất lượng hiện nay đều là dân Bách khoa".

Đó là những câu chuyện nghề nghiệp được viết tiếp sau giảng đường, đồng thời cũng là lời khẳng định thuyết phục nhất về giá trị của một chương trình đào tạo.
 

Cánh cửa học bổng và bệ phóng quốc tế

Một điểm hấp dẫn khác của BF2 là sinh viên có nhiều cơ hội phát triển ngay trong thời gian học.

Ngay từ năm thứ ba, nhiều bạn đã tham gia các nhóm nghiên cứu cùng giảng viên, thực hiện đề tài khoa học và nhận hỗ trợ kinh phí từ các dự án. Đây là môi trường giúp sinh viên rèn luyện tư duy nghiên cứu, tiếp cận các bài toán thực tế của doanh nghiệp và tích lũy kinh nghiệm chuyên môn trước khi tốt nghiệp.
 

Ngoài học bổng của Đại học Bách khoa Hà Nội, sinh viên còn có cơ hội nhận học bổng từ doanh nghiệp và các tổ chức đối tác. Chương trình tích hợp Cử nhân - Thạc sĩ cũng mở ra cơ hội nhận học bổng sau đại học lên tới 100% cho những sinh viên có năng lực.

Song song với đó là các chương trình thực tập ngắn hạn tại Hà Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Italia cùng nhiều quốc gia khác. Sinh viên khá, giỏi sau khi tốt nghiệp còn được giới thiệu học tiếp bậc thạc sĩ tại các trường đại học uy tín trên thế giới tại Đức, Pháp, Úc và New Zealand.
 

Câu chuyện của cô Lưu Thị Huệ là một ví dụ tiêu biểu.

Tốt nghiệp ngành Kỹ thuật thực phẩm của Đại học Bách khoa Hà Nội cách đây hai thập kỷ, cô lần lượt giành học bổng Erasmus Mundus, học bổng toàn phần của Đại học Wageningen (Hà Lan), sau đó nhận học bổng tiến sĩ tại KU Leuven (Bỉ). Hiện nay, cô là giảng viên của Đại học Curtin (Australia), trường thuộc top 1% thế giới và xếp hạng 183 toàn cầu theo QS World University Rankings 2026.

Nhìn lại chặng đường của mình, điều cô nhắc nhiều nhất vẫn là nền tảng học thuật, tư duy nghiên cứu và tính kỷ luật được hình thành trong những năm học tại Bách khoa. Chính nền tảng ấy giúp cô tự tin học tập, nghiên cứu và làm việc trong môi trường quốc tế.
 

Nếu yêu thích khoa học, muốn sáng tạo những sản phẩm phục vụ cộng đồng và tìm kiếm một lĩnh vực có nhu cầu nhân lực ổn định trong nhiều năm tới, Kỹ thuật thực phẩm - BF2, Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội là lựa chọn đáng cân nhắc. Bởi phía sau mỗi sản phẩm thực phẩm chất lượng luôn cần một kỹ sư giỏi.

Và biết đâu, người tạo nên sản phẩm tiếp theo được hàng triệu người yêu thích sẽ bắt đầu từ chính ngành Kỹ thuật thực phẩm - BF2 Bách khoa!